Ketojenik diyette özellikle koyu yapraklı sebzeler başta olmak üzere, toprak üstünde yetişen sebzelerden yemek sağlığımız açısından çok önemlidir. Günlük karbonhidratlarımızı, vitamin ve mineralleri almanın en sağlıklı yolu sebze tüketiminden geçmektedir. Aşağıdaki tablodan hangi sebzenin 100 gramında ne kadar karbonhidrat olduğuna bir göz atalım.
| Sebzeler | Net Karbonhidrat |
| Hindiba | 0 |
| Alfalfa filizi | 0 |
| Karalahana | 1 |
| Kıvırcık marul | 1 |
| Soya filizi | 1.2 |
| Kereviz sapı | 1.4 |
| Turp otu | 1.5 |
| Atom marul | 1.6 |
| Kuşkonmaz | 1.8 |
| Pazı | 2 |
| Roka | 2 |
| Ispanak | 2 |
| Beyaz mantar | 2 |
| Avakado | 2 |
| Yeşil kabak | 2.1 |
| Yaz kabağı | 2.3 |
| Sarı domates | 2.3 |
| Maydanoz | 2.7 |
| Kırmızı domates | 2.7 |
| Yeşil dolmalık biber | 2.9 |
| Çeri domates | 3 |
| Karnıbahar | 3 |
| Patlıcan | 3 |
| Kahverengi mantar | 3 |
| Salatalık | 3.1 |
| Semızotu | 3,3 |
| Lahana | 3.5 |
| Taze fasülye | 3.6 |
| Bamya | 3.8 |
| Kırmızı dolmalık bıber | 3.9 |
| Portabella mantarı | 4 |
| Tomatillo | 4.1 |
| Jalapeno biberi | 4.2 |
| Yeşil soğan | 4.4 |
| Brokoli | 4.4 |
| Dereotu | 4,9 |
| Tere | 4.9 |
| Rezene | 4.9 |
| Sarı dolmalık biber | 5.1 |
| Brüksel lahanası | 5.2 |
| Enginar | 6 |
| Bal kabağı | 6.5 |
| Kale | 8 |
| Pırasa | 12.2 |